Extra Vergin Olive Oil from Calabria --> Now available

Extra Vergin Olive Oil as result of the cold pressed blend of Tondina (Roggianella) and Cassanese and in some cases with Carolea 'Cultivar'

The Eleusi olive oil is obtained from olives grown favoring the use of resources and mechanisms of natural regulation, to ensure sustainability


by TAAC
expires in:


Organic Extra Vergin Olives Oil 2016, 75 cl

cod. Olio Extra Vergine Di Oliva Biologico 75 cl
made in Italy
shipping days: within 1 week


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Eleusi extra virgin olive oil is a completely natural product that is safe and with a very high level of authenticity, both in terms of production and also staying faithful to the flavours of the pas

TECHNICAL AND QUALITY INFORMATION

Extraction system: Cold with grinding stones

Farming system: jar

Cultivar: Cassanese (65%) - Tondino (35%)

Method of irrigation: micro drip irrigation
Method of harvesting: Traditional, by hand and mechanically
Period of harvesting: from November to December
Decantation: natural
Storage: Stainless steel silos and containers in nitrogen
Crushing: the olives are pressed within 24 hours of collection
Bottling:
• automatic
• bottles type “dorica” in dark glass
• size: 0,25 - 0,50 - 0,75 - 5 liters
• tin

Panel Test:
• smell: intense fruity fresh
• taste: fruity, with mild spicy aftertaste
• acidity < 0,70 %

Use: ideal on meat and fish, salads and raw vegetables and cooked. It will make any dish tasty, because it is suitable for peasant soups, grilled meats and aged cheese.will make any dish tasty, because it is suitable for peasant soups, grilled meats and aged cheese.
Production area:
Region: CALABRIA (Cs) Cerchiara di Calabria - Francavilla Marittima - Cassano Jonio (at the foot of Mount Pollino)


Proprietà dell’olio d’oliva

L’olio d'oliva è un grasso monoinsaturo composto per la quasi totalità da trigliceridi; gli acidi grassi più rappresentati sono l'oleico, il linoleico e il palmitico. Si tratta di un alimento dalle molteplici virtù.

Indispensabile durante l’infanzia in quanto contribuisce all’accrescimento corporeo, al processo di mielinizzazione del cervello e alla formazione delle ossa, l’olio è anche un coadiuvante nella resistenza alle infezioni.

Durante l’età adulta è efficace nella prevenzione dei disturbi delle arterie e del cuore, e abbassa il livello di colesterolo nel sangue. Oltre a ridurre il rischio di malattie cardiache, ha una funzione antinvecchiamento per la pelle e per le ossa in quanto è ricco di vitamina E, che protegge da decalcificazione, osteoporosi e fratture. Tra i costituenti, insieme alla vitamina E, il betacarotene (provitamina A) e tutta una serie di sostanze antiossidanti come i composti fenolici.


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